Lyon n’est certainement pas la capitale de la gastronomie pour rien. Outre ses innombrables restaurants gastronomiques et ses authentiques bouchons, notre chère et tendre ville à fait naître plusieurs merveilles culinaires au fil de son Histoire. Des recettes qui font la réputation de Lyon et qui représentent un réel attrait touristique. Voici notre sélection. La salade lyonnaise Impossible d’ignorer sa provenance c’est dans son nom. Nec plus ultra des salades gourmandes ex aequo avec la salade de gésiers du sud-ouest tout de même, la salade lyonnaise est d’une simplicité rare. Une bonne salade, une sauce un poil relevée, des lardons fumé, des croutons de pain et un oeuf poché seul aspect un peu technique de la recette suffisent à nous remplir la panse comme il faut. La quenelle Que les fans de Dieudonné changent de pages, on parle cuisine. Porte-étendard de la gastronomie à la sauce lyonnaise, la quenelle se savoure nature ou au brochet. A la fois généreuse, raffinée et économique, la quenelle est à la carte de tout bon bouchon qui se respecte. Et avec une sauce Nantua, c’est la régalade assurée pendant les froides journées d’hiver. La cervelle de canut Pas l’appellation la plus sexy qui soit mais le goût change la donne. Fromage blanc qui se savoure en entrée de repas, la cervelle de canuts doit évidemment son nom aux ouvriers de la soie lyonnaise qui concoctaient ce mélange plutôt que de lâcher leurs économies pour manger de la cervelle d’agneau. Fromage blanc, herbes hachées, échalote, sel, poivre, huile d'olive et vinaigre, une tranche de pain grillé voire des pommes de terre la recette ultime du bonheur. Le pâté en croûte Le pâté en croûte, aussi connu sous le sobriquet de "pâté-croûte" par chez nous on n'a pas le time, commence à dépasser les frontières lyonnaises au Moyen-Âge lorsque des pâtissiers prirent la bonne habitude de mitonner viande, poisson ou gibier, hachés menu avant d’être de les enrober d'une pâte non-comestible censée les conserver. C'est d'ailleurs à ce détail que l'on devrait l'expression "casser la croûte". Au fil du temps, la pâte s'est améliorée est est tombée entre les mains d'experts qui ont fait du pâté en croûte un art à part entière. Et on les remercie. Les grattons Le gratton, c'est carrément un symbole de l'art de vivre à la lyonnaise. Parfait compagnon de l'apéro, il se compose de résidus de porc surtout du gras en fait. Chaud ou froid, le gratton s'accompagne d'un bon canon de rouge et de quelques tranches de rosette. On oublie la culpabilité et on se laisse tenter par ce concentré de gras qui nous tend les bras. La tarte aux pralines L’incontournable pâtisserie made in Lyon. Gourmande à souhait, la tarte aux pralines semble faire partie du patrimoine local depuis des siècles mais est en réalité assez récente. Si son ancêtre, le gâteau de Saint-Genix, fût créé vers 1860, la tarte aux pralines date elle de 1975 lorsqu’Alain Chapel, un célèbre chef de la région, l’intégra à la carte de son restaurant. La vraie recette de la tarte aux pralines Le saint-marcellin Bon, on s’accapare un peu une découverte voisine mais bon… Ce petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, doit son origine à la ville éponyme de Saint-Marcellin, dans l’Isère. Si on se permet cette ingérence géographique, c’est parce que le saint-marcellin doit sa renommée à l’illustre Mère Richard, une crémière spécialisée dans l’affinage de cette merveille. Installée au Halles de Lyon, elle fournissait notamment le grand Paul Bocuse. La rosette de Lyon Huitième merveille du monde de notre point de vue subjectif, la rosette de Lyon est un grand saucisson sec agrémenté d’ail et de vin rouge oui oui qui fait partie des spécialités culinaires les plus emblématiques de la ville. Bien que la rosette soit résente depuis plusieurs siècles à Lyon, la recette la plus répandue date des années 1830. Et l’histoire d’amour n’est pas prêt de s’arrêter ! Le saucisson brioché Encore un sauciflard, mais à cuire et entouré d’une brioche moelleuse cette fois. Plat réconfortant par excellence, le saucisson brioché a sa place sur de nombreuses bonnes tables de la région lyonnaise. Accompagné d’une simple salade verte, c’est l’assurance d’un repas simple et savoureux. Notre préférence va vers la version truffée ou garnie de pistaches. Le tablier de sapeur La simple lecture de la composition du tablier de sapeur devrait vous faire prendre des calories. Vous êtes prêts ? Le tablier de sapeur, c’est un rectangle de gras-double, mariné dans du vin blanc, pané et frit. Si vous aimez le graillon, c’est une vraie merveille. Son drôle d’intitulé, il le doit au maréchal de Castellane, gouverneur militaire de Lyon sous Napoléon III, qui portait un tablier de cuir ressemblant à la recette. Un autre incontournable des bouchons lyonnais.

Cervelle de canut Autres noms Claqueret, tomme daubée Lieu d’origine Lyon Créateur plat de tradition populaire Place dans le service Accompagnement Température de service Froide Ingrédients Fromage blanc, ciboulette hachée, échalote, sel, poivre, huile d'olive et vinaigre Accompagnement vin blanc chardonnay La cervelle de canut, également appelée claqueret ou tomme daubée, est une spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise. Elle est dérivée d'une autre spécialité appelée sarasson. Recette contemporaine Plaque à Lyon, évoquant Paul Lacombe, comme inventeur supposé de la cervelle de canut, bien que cela soit faux. Selon certaines sources, la recette actuelle serait attribuée à Paul Lacombe, chef du restaurant Léon de Lyon[1]. Il ouvrit celui-ci en 1904, rue Pléney, et y popularisa sa préparation au cours de l'année 1934[2]. Pourtant, dès 1894, l'écrivain et architecte Clair Tisseur, alias Nizier du Puitspelu définit, dans son dictionnaire du parler lyonnais, Le Littré de la Grand'Côte, la cervelle de canut » comme un claqueret, fromage blanc. Hélas, une cervelle de fromage blanc n'annonce pas qu'on se nourrisse de truffes noires avec du chambertin »[3]. Ainsi la paternité du restaurateur peut sans doute être remise en cause. Origine du nom Un lien a été fait entre ce mets et la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de Juillet. Ce nom était censé rappeler la piètre opinion que les bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la répression militaire[4]. La recherche actuelle met plutôt en avant que pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d'agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s'offrir[5] ». C'est ce que confirme un chroniqueur gastronomique La cervelle de canut constituait souvent l'essentiel du repas d'un canut. Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage blanc doit être bien battu claqué pour que la recette soit réussie[6]. » Joanny Augier décrivait dès 1841 le fromage blanc mêlé avec de l’ail, du beurre et des petits oignons comme le mets de base du canut, consommé trois fois par jour La nourriture du canut consiste, à déjeuner, en une espèce de fromage blanc qu’il mêle avec de l’ail, du beurre et de petits oignons ; à dîner, il mange du petit-salé ou des pommes de terre avec le même fromage blanc ; à souper, car il soupe, il revient pour la troisième fois à son fromage bien-aimé accompagné d’un morceau de merluche frite, poisson qu’il estime à l’égal de l’anguille et du brochet. Sa boisson est du vin à 50 centimes le litre le plus souvent c’est de l’eau puisée à la fontaine voisine. »[7] Dans le patrimoine culinaire lyonnais, la cervelle de canut fait partie du mâchon. Préparation Ce mets est préparé à base de fromage blanc ou crème et de fromage de chèvre frais[8], assaisonné avec des herbes fraîches hachées, de l'échalote, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre[9] Accompagnement À Lyon, la cervelle de canut est traditionnellement servie dans un bol, accompagnée de pain grillé et de pommes de terre cuites. Elle peut aussi assaisonner une salade, telle que la frisée, la roquette ou le pissenlit[10],[8]. Cervelle de canut servie dans le Vieux Lyon. Notes et références ↑ Association fromages de terroirs sur le site ↑ Rue Pléney sur le site ↑ Entrée CERVELLE », sur Gallica, 1895. ↑ C'est nous les canuts, Exposition de la ville de Lyon, 28 mars-26 mai 1984. ↑ Colette Guillemard, Christian Millau et Roland Sabatier, Les Mots de la cuisine et de la table, éd. Belin, Paris, 1990, p. 97. ↑ La cervelle de canut ou claqueret sur le site ↑ Joanny Augier, Le canut », in Les Français peints par eux-mêmes, vol. 1, Paris, L. Curmer, 1841, p. 290. ↑ a et b Michel Vidoudez, La Cuisine des sens, 2003, p. 23 lire en ligne. ↑ Edward Behr et James Macguire, The Art of Eating Cookbook Essential Recipes from the First 25 Years, 2011, p. 84. en ligne. ↑ en Cervelle de canut sur le site Voir aussi Bibliographie en James Peterson, Glorious French Food A Fresh Approach to the Classics, 2002, en ligne. Articles connexes Cuisine lyonnaise Dernière mise à jour de cette page le 28/03/2022.

Pas de panique, il n'y a rien venant d'une quelconque boîte cranienne ici ! La cervelle de canut - ou claqueret - est une préparation à base de fromage faisselle et de crème fraîche originaire de Lyon, où les ouvriers de la soie étaient appelés les "canuts". La cervelle de canut se déguste en accompagnement, ou à l'apéro, sur des toasts de pain au levain. Elle se déguste traditionnellement avec des pommes de terre et du pain grillé. Découvrez cette recette très rapide à préparer, ne nécessitant pas de cuisson. Ingrédients Pour 4 personnes Faisselle 350 gr Crème fraîche 150 gr Ail 1 gousse Ciboulette 1 botte Echalote 4 Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe Huile 2 cuillères à soupe Sel et poivre 1 pincée Jusqu'à 90€de réduction par anpour ajouter du fromagedans votre assiette Préparation 1 Mélanger dans un saladier la faisselle égouttée et la crème fraîche. 2 A l’aide d’un presse-ail, écraser la gousse d’ail. 3 Peler et hacher les échalotes. 4 Ciseler la ciboulette. 5 Incorporer les herbes au mélange faisselle-crème fraîche. 6 Ajouter le vinaigre de vin, l’huile, le sel et le poivre. 7 Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. Votre cervelle de canut est prête L'astuce du chef La cervelle de Canut s’accompagne parfaitement avec des crudités radis, bâtonnets de carotte, céleri, concombre, etc. Elle se mange aussi sur du pain bien croustillant. Vous pouvez parsemer votre cervelle de canut de baies rouges avant de servir pour ajouter un coup de pep’s à la recette. Faites varier la recette traditionnelle en fonction de vos préférences fromage frais de chèvre, persil, cerfeuil… Vous pouvez aussi supprimer la crème fraîche de la recette, pour une version plus légère.

Minute cuisinier(e), la faisselle ne fait que s’échauffer Osez la traditionnelle cervelle de canut (garantie sans cervelle) ou les radis au fromage blanc en faisselle, à moins de bluffer les invités avec un soufflé basque aux piquillos. Ne reste qu’à tester les versions sucrées des petites faisselles de chèvre aux fraises et copeaux de pistache, le muesli sur faisselle ou le

© Florian Fèvre, Wikimedia Commons / Shutterstock Vous ne vous êtes jamais demandé comment des plats, objets ou concepts qui nous paraissent tout à fait normaux à Lyon pourraient subitement avoir l’air hyyyyyper tordus aux yeux des visiteurs ? Que cela soit par leur nom, leur construction, leurs idées ou leurs mots, voici 8 choses un peu bizarres qui n’existent qu’à Lyon ! 1. La cervelle de canut Le canut, c’est cet ancien ouvrier tisserand du XIXè siècle à Lyon. La cervelle, bah… c’est la cervelle. Mais la cervelle de canut », ça ne vous paraît pas bizarre ? Goût et apparence mis à part après tout, ce n’est que du fromage, peut-on s’asseoir un instant et reconnaître que le nom cervelle de canut » sonne tout sauf appréciable ?! D’ailleurs, on vous partage même la recette ici. © Shutterstock 2. Se donner rendez-vous sous la queue du cheval Dites à un touriste que vous lui donnez rendez-vous sous la queue du cheval et il y a de fortes chances que vous le retrouviez sur une exploitation équestre au fin fond de la pampa. Sérieusement, entre la magnifique place des Terreaux, la très visible tour Crayon et le bien placé Hôtel-Dieu, pourquoi avoir choisi la statue de la place Bellecour ?! Quitte à voir Bellecour, autant en apprendre tous les secrets ici. © Shutterstock 3. Les traboules OK, les traboules, c’est très joli, c’est plein de charme et c’est unique à Lyon. Mais vous ne trouvez pas leur concept quelque peu… étrange ?! Pourquoi avoir créé de multiples passages secrets si, en tout bien tout honneur, l’on a rien à cacher ?! Certaines d’entre elles ont même des formes très peu accueillantes et, avouons-le, bizarres, ouais. On plaisante. Vous savez très bien qu’on adore les traboules. On a même fait le bilan des meilleures ici. © Shutterstock 4. Les arêtes de poisson Serpentant dans les sous-sols de Lyon, les arêtes de poisson sont de mystérieuses galeries souterraines s’étalant dans les pentes de la Croix-Rousse, entre le Rhône et la rue Magneval. Secrètes, inaccessibles et non-aménagées, elles sont si bizarres qu’on ne sait ni à quelle date exacte elles ont été construites, ni quelle était leur utilité exacte… À en juger par ce classement des lieux lyonnais les plus terrifiants, il n’y a pas que les arêtes qui font flipper… © Grégory Kerouac, Wikimedia Commons 5. La boule lyonnaise N’allez pas dire à un habitant de Lyon que la boule lyonnaise est semblable à la pétanque vous pourriez bien vous prendre un cochonnet en pleine face ! Mais là où la Lyonnaise devient carrément bizarre, c’est dans ses règles on est autorisés à courir sur 7,50m avant de lancer la boule ! Un peu bizarre et surtout très dangereux, non ? Risqué ou pas, voici tous les lieux où vous essayer à la boule lyonnaise à Lyon. © Pixabay 6. Nos expressions cheloues Quel ganais ce pélo ! Il m’a chabé puis m’a pris ma gâche ! » si, comme ce routier à qui l’on a volé la place de parking, vous pensez que le parler lyonnais sonne carrément bizarre, vous avez raison ! Et pour ça qu’on l’aime, cet argot si cher à notre ville ! Ceci dit, on peut aussi comprendre qu’à l’oreille d’un visiteur, nos expressions bien cheloues puissent paraître… étranges… D’ailleurs, si vous voulez vous perfectionner en bonnes petites paroles invectives à la lyonnaise… © Shutterstock 7. Faire la bise deux fois Vous ne vous êtes jamais demandé pourquoi on faisait la bise deux fois et seulement deux fois à Lyon ? Chez Lyon Secret, on s’est rendus compte que la règle changeait à peine à quelques kilomètres au sud, dès le passage de la frontière avec nos départements voisins que sont la Drôme et l’Ardèche. Quand on aime, on ne compte pas, alors pourquoi faire deux bises au lieu de trois ?! Si vous êtes introverti et que vous n’aimez pas faire la bise aux gens, voici 10 îles privées où s’isoler on plaisante. Sinon dire bonjour comme ça, c’est bien aussi. 8. Le métro en crémaillère Selon certaines sources, la ligne C du métro lyonnais serait la seule ligne de métro en crémaillère du monde ! Assez pour en faire quelque chose de totalement bizarre. Par crémaillère, comprenez une rampe à 17,5% de pente échelonnée en dents de scie c’est grossièrement résumé, on l’avoue. Elle se situe entre les stations Croix-Paquet et Croix-Rousse. Le saviez-vous bien avant le réseau TCL qu’on connaît aujourd’hui, Lyon possédait jusqu’à 35 lignes de tramway ! © Matthieu Riegler, CC-by, Wikimedia Commons À lire sur Lyon Secret Histoire découvrez le plan du Lyon antique, environ 100 ans après !

Cervellede canut. Une recette de Gaëlle Vieillefon, guideuse en chef. ingrédients. Crème Yaourt / Fromage blanc / Faisselle / Labneh / Yaourt grec Ail Ciboulette / Ciboule Échalote Oignon Persil afficher + envie de. Frais / Froid partager. Durée totale : 20min Pour 6 personnes ingrédients 300 g de faisselle 20 cl de crème fraîche épaisse 1 ou 2 échalotes 1 oignon nouveau 1 petite ^{Affiner par géographieConférence Nicolas Daubanes, résistance et création artistique contemporaine Conférence - Débat, Nature - EnvironnementVassieux-en-Vercors 26420Le 06/11/2021Mémoire, stigmates du passé, forêts et paysages dans lesquels s’évader et se cacher, fragilité et dureté des matériaux, tels sont les thèmes qui nourrissent les créations contemporaines de l’ ciné le Pèlerin, Charlie Chaplin Culte et religion, Cinéma, Vie localePlougasnou 29630Le 26/10/2021Réalisé en 1922, Le Pèlerin est une satire légère de la vie dans une petite ville et de la religion. Chaplin y joue un prisonnier évadé qui vole les vêtements d’un ecclésiastique en train de se baigner, et qui arrive dans la petite ville où on attend justement l’arrivée du nouveau pasteur. 'Projet-Echange-Développement' vous propose ce magnifique film à la salle Municipale de Plougasnou. GRATUIT Mardi 26 octobre à 10h30Carnet de voyage Manifestation culturelleMézières-en-Brenne 36290Le 06/11/2021Venez redécouvrir l'Inde du sud au travers d'un carnet de voyage riche en couleurs et en informations sur ce pays multiculturel de plus 1,3 milliard d'habitants. Une opportunité de s'évader sur un autre continent à défaut de pouvoir le parcourir DE BODEGA MusiqueBéziers 34500Le 19/12/2021Évadez-vous en musique aux côtés de L’Escòla de Bodega » de Villardonnel, au son de l’inimitable bodega, grande cornemuse de la Montagne Noire. Déambulation musicale dans les allées du domaine de Bayssan. L’Escòla de Bodega de VillardonnelLe Parvis - Rencontre avec David Diop Manifestation culturelle, Café littéraire, Conférence - Débat, Manifestation culturellePau 64000Le 11/12/2021Rencontre / débat *entrée gratuite sur réservation La porte du voyage sans retour Seuil La porte du voyage sans retour », c’est le surnom donné à l’île de Gorée, d’où sont partis des millions d’Africains du temps de la traite des Noirs. C’est dans ce qui est en 1750 une concession française qu’un jeune homme débarque, venu au Sénégal pour étudier la flore locale. Botaniste, il caresse le rêve d’établir une encyclopédie universelle du vivant, en un siècle où l’heure est aux Lumières. Lorsqu’il a vent de l’histoire d’une jeune Africaine promise à l’esclavage et qui serait parvenue à s’évader, trouvant refuge quelque part aux confins de la terre sénégalaise, son voyage – et son destin – bascule dans la quête obstinée de cette femme perdue qui a laissé derrière elle mille pistes et autant de 21000Du 28/01/2022 au 29/01/2022L'histoire du Comte de Monte-Cristo, roman d'Alexandre Dumas, se situe au début du règne de Louis XVIII, en 1815. Pendant que Napoléon quitte l'île d'Elbe, Edmond Dantès, jeune marin de dix-neuf ans, débarque à Marseille pour s'y fiancer avec la belle Mercédès. Trahi par ceux qu'il croyait ses amis, dénoncé comme conspirateur, il est enfermé sans autre forme de procès au Château d'If et condamné à l'oubli. Mais un compagnon de captivité, l'abbé Faria, lui confie un secret qui lui permet, une fois évadé, de devenir le Comte de Monte-Cristo et d'assouvir méthodiquement sa vengeance. Nicolas Bonneau et Fannytastic, déjà accueillis au Théâtre des Feuillants avec Ali 74, le combat du siècle et Looking for Alceste sont accompagnés par le musicien Mathias Castagné. Ensemble, à l'aide d’images projetées et de leurs langages respectifs, oral ou musical, ils content cette grande épopée romanesque, ce feuilleton populaire fait de suspens, d'aventure et de chasse au trésor... Noël enchanté au château de Carrouges » Visites et circuits, Histoire - CivilisationCARROUGES 61320Du 05/12/2021 au 02/01/2022Évadez-vous du quotidien et laissez-vous émerveiller par la magie des fêtes dans une grande demeure ! Le château en habits de fête… Le château de Carrouges est avant tout une maison de famille. Pour Noël, c’est tout l’art de vivre au château qui est retrouvé de la cuisine où la batterie de cuivre est prête à servir au grand sapin magnifiquement décoré qui trône dans la salle à manger où est mise en scène une belle table de réveillon chic et élégante ; les compositions de Noël investissent les salons et antichambres où le feu est…. presque allumé. Les visiteurs déambulent dans des intérieurs meublés et chaleureux et profitent de cette parenthèse enchantée dans une demeure de BEAUJOLAIS NOUVEAU et CONCERT CHANSONS FRANCAISES ZIAKO Musique, ConcertSaint-Christophe-le-Chaudry 18270Le 18/11/2021SOIREE BEAUJOLAIS NOUVEAU à partir de 19h00 réservation au 0679559059 avant le 15 novembre 2021 Menu bouchon lyonnais » fait maison à 20€ pour les adultes et 12€ -12ans Un verre de beaujolais nouveau Grattons, Rosette de Lyon Saucisson lyonnais au Beaujolais/pommes vapeur Cervelle de canut, St Marcelin, St Félicien Dessert lyonnais avec café ou thé avec à 20h30 CONCERT CHANSONS FRANCAISES ZIAKO JO ZIAKO signifie Musique à partager » en malgache, tout un symbole pour une aventure. Sa musique ressemble à un hymne au voyage rythmé par le son d’une guitare folk et teinté d’influences sud-américaines. Comme il le dit lui-même ses chansons s’inspirent de rencontres, de voyages et d’amour pour s’évader et lâcher-prise… PASS SANITAIRE VALIDE OBLIGATOIRE SELON LA REGLEMENTATION EN d'Hiver Triptyque brumal Manifestation culturelle, SpectacleAgen 47000Du 02/12/2021 au 19/12/2021Comme la nuit tombe vite ! Le jour, en cette saison, Comme un voleur prend la fuite, S’évade sous l’horizon. […] Le soir qui verse, ô mystère ! Le ciel noir sur le ciel bleu, Entre l’espace et la terre Pose une barre de feu.[…] Victor Hugo, Nuits d’Hiver. De fables en légendes, bercé de mélodies envoûtantes, venez voyager sur la mer glaciale des contes d’hiver merveilleux, oubliés ou étranges… À chaque tableau, une atmosphère, une traversée Street ConcertLIMOGES 87000Le 11/12/2021Toujours aussi passionnés, les deux guitaristes Eric Vacherat et Cyril Menet profiteront de cette belle occasion pour vous présenter leur dernier CD "Stop and Listen", composé pour moitié de reprises Robert Johnson, JL Williamson ou même à Rory Gallagher et pour moitié de compositions. Ils vous attendent pour partager avec vous cet univers si particulier des clubs de la Nouvelle-Orléans, et vous permettront de vous évader aux sons des guitares et du chant. Ils vous emmèneront du country blues des origines au Chicago Blues d'avant-guerre, jusqu'à des influences "Nouvelle-Orléans". Un voyage magique en perspective.... A 20h30. Durée 2h. A l'Espace Noriac. Tarif 12 €.Bourbon Street ConcertLIMOGES 87000Le 12/12/2021Toujours aussi passionnés, les deux guitaristes Eric Vacherat et Cyril Menet profiteront de cette belle occasion pour vous présenter leur dernier CD "Stop and Listen", composé pour moitié de reprises Robert Johnson, JL Williamson ou même à Rory Gallagher et pour moitié de compositions. Ils vous attendent pour partager avec vous cet univers si particulier des clubs de la Nouvelle-Orléans, et vous permettront de vous évader aux sons des guitares et du chant. Ils vous emmèneront du country blues des origines au Chicago Blues d'avant-guerre, jusqu'à des influences "Nouvelle-Orléans". Un voyage magique en perspective.... A 15h30. A l'Espace Noriac. Durée 2h. Tarif 12 €.CONCERT TRIO KDM MusiqueDompcevrin 55300Le 04/04/2022PROGRAMME Tomas Gubitsch Tres nada tristes tigres Gabriel Sivak Avenida Maipu Maria Misael Gauchat Opsis Alejandro Schwarz Viento de Milonga Astor Piazzolla Le grand tango Martin Matalon Charlot s’évade Adélaïde Ferrière débute la musique piano et percussions à Dijon avant d’intégrer à l’âge de 15 ans la classe du CNSM de Paris et d’étudier au Royal College of Music de Londres. Lauréate d’une quinzaine de prix internationaux en France et à l’étranger Autriche, Pays Bas, États-Unis, Adélaïde a été Victoire de la Musique en 2017 elle est la première percussionniste à obtenir cette distinction. Elle s’est produite à la Philharmonie de Paris, à l’Opéra de Paris, au Mozarteum de Salzbourg…, en Allemagne, Brésil, Chine, États-Unis, Irlande, Italie, Pays-Bas, Suisse… Elle est Artiste Yamaha et Kolberg Mallet Artist. Aurélien Gignoux est happé dès son plus jeune âge par les percussions et leurs multiples facettes. Il explore également le piano et la batterie, et tisse un lien puissant entre le répertoire classique et le monde de l’improvisation. La poursuite de ses études au CNSM de Paris l’amène à fonder l’Ensemble Dérive et à travailler auprès de[...]Week-end Evasion - Nouvel An 2021 Fête, Repas - Dégustation, Fête, Manifestation culturelleCarsac-Aillac 24200Du 31/12/2021 au 02/01/2022Le charme d’un lieu authentique et le plaisir de la table. S’évader le temps d’un week-end… Pour le réveillon du Nouvel An 2021, l’hôtel La Villa Romaine » vous reçoit dans son havre de paix et le restaurant Ô Moulin» vous régalera au cours d’un diner de fête ! Réservation au 05 53 28 52 07Après midi démo la réalité virtuelle Pour enfantsSAINT AUGUSTIN 19390Le 08/12/2021Vous rêvez de contrées lointaines, de sports extrêmes ? Venez vous évader en toute sécurité enfilez le casque de réalité virtuelle et grimpez l'Himalaya, plongez avec les requins, survolez New York... sans quitter la médiathèque ! 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Le paiement chèque ou espèces se fera directement auprès du guide. Départ assuré à partir de 3 - Invitation au voyageRédené 29300Du 04/02/2022 au 30/03/2022A travers la bande-dessinée, évadez-vous ! Partez en voyage grâce aux magnifiques coups de crayons tout en couleur de dizaines d’illustrateurs. Une découverte à la croisée de l’imaginaire et du réel. Exposition prêtée par La Bibliothèque Départementale du Après midi démo la réalité virtuelle Pour enfantsSAINTE FORTUNADE 19490Le 20/01/2022Vous rêvez de contrées lointaines, de sports extrêmes ? Venez vous évadez en toute sécurité enfilez le casque de réalité virtuelle et grimpez l'Himalaya, plongez avec les requins, survolez New York.. sans quitter la médiathèque. A la BibliothèqueVisite "Minute papillon !" - Mercredi en famille au muséeValence 26000Le 09/02/2022Bzzz bzzz ? Bzzz bzzz bzzz ! Mouches, papillons et abeilles se sont emparés des pages des livres et des œuvres du musée. 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Hatchiko, Shiro, Akiko, Takiji… autant de personnages, d’histoires et de légendes venus d’un pays lointain et mystérieux, mais ô combien magnifique ! Bon voyage ! lecture spécial Kodomo à la Médiathèque à 14h30 – à partir de 3 ans – durée 30 minutes - aux livres Lecture - Conte - Poésie, Foire - SalonFrévent 62270Du 01/07/2018 au 31/08/2018Envie de vous évader dans la lecture, alors venez découvrir notre grand choix de livre qui n'attendent que vous pour vous faire voyager dans l'univers de la littérature !Balade ginko, voyage exotique en pays familier Balades, Patrimoine - CultureBerck 62600Le 09/10/2021La compagnie Macadâne vous propose une double découverte à partir de l'œuvre d'Utagawa Hiroshige Cent vues célèbres d'Edo, partez en voyage à deux pas de chez vous en posant un regard nouveau sur les richesses parfois toutes simples qui nous entourent. Avec pour seuls bagages vos cinq sens en éveil, un carnet et un crayon, rejoignez Monsieur Kamishibaï et son vélo pour une balade émaillée de surprises. Une invitation à s'ouvrir et à se recentrer, à s'évader et à revenir à soi et à ses émotions – le Japon n'est-il pas aussi terre de méditation ? Une invitation à échanger et créer ensemble, dans un moment chaleureux, original et convivial. Alors en route pour le ginko et les haïkus ! Durée 2h Tout public Gratuit sur réservation - à 14h30 à la médiathèque le samedi 9 octobre à 14h30 au musée de Berck sur Mer le samedi 30 octobreLA PRINCESSE QUI RÊVAIT D'ÊTRE UNE PETITE FILLE Patrimoine - Culture, Conférence - DébatOignies 62590Le 08/12/2021Emboîtez le pas de Lola-Loup, princesse rebelle, intrépide et volontaire et plongez dans une histoire tout aussi poétique qu’écologique ! Pour son septième anniversaire, Lola-Loup demande à être une petite fille comme les autres. Mais son père, le roi ne l’entend pas de cette oreille. Aidée de copines ingénieuses, la princesse va alors s’évader du château et découvrir que chacun de ses caprices met en danger la planète. Les rencontres qui ponctueront son escapade seront autant de lumières pour l’aider à prendre les bonnes décisions et rendre ainsi le monde meilleur. Une chose est sûre vous ne vous ennuierez pas avec cette héroïne au grand cœur qui prouve que l’on peut être à la fois originale et responsable !CHARLOT JOUE EN CONCERT - SAISON CULTURELLE VALLONS-DE-L'ERDRE Musique, Cinéma, ConcertSaint-Mars-la-Jaille 44540Le 04/03/2022CINÉ-CONCERT - À partir de 6 ans - 1h Entrer dans l’univers du cinéma et dans celui de l’orchestre grâce à une figure universelle celle de Charlie Chaplin. Les 40 musiciens de l’ONPL lui rendent hommage au cours d’un ciné-concert, qui permettra de redécouvrir la faconde et l’humour de ce début de siècle, tout en leur donnant un nouvel élan musical. Sur une partition spécialement écrite pour l’occasion, l’ONPL s’empare de trois célèbres courts-métrages. Avec une incroyable précision la musique répond ici à l'image, accompagnant à merveille les facéties de Charlot. Ce ciné-concert nous replonge dans les tout-débuts du cinéma, avant l’avènement du parlant, où la musique était interprétée en direct. Une invitation délicieuse à la musique, autant qu’au cinéma ! Charlot pompier 1916 / Charlot s’évade 1917 / Charlot patine 1916Théâtre "C'est vendredi aujourd'hui" ThéâtreTrégunc 29910Le 20/02/2022Théâtre d'objets - À voir en famille, dès 8 ans Avec la Compagnie Elektrobus Théâtre C'est l'histoire de Zdnenek Taussig. Un petit garçon devenu un vieux monsieur. Un vieux monsieur qui n'a plus la force de parler de son passé. Alors, comme héritage il lège son histoire à Claire pour qu'elle se fasse porteuse d'elle. L'histoire de ce groupe d'enfants en 1943 qui, à l'intérieur du camp de Térezin créa une république clandestine la république des Skids. À l'insu des SS, ils ont édité leur propre journal clandestin Vedem » dans lequel on pouvait y lire des poèmes, des interviews, des blagues, des dessins et même une pièce de théâtre. Où le rire et l'auto dérision vont leur permettre de s'évader. Le rire libérateur pour se sentir vivants ! Ou comment la culture est un acte de résistance face à l'obscurantisme. Tiré d'une histoire vraie c'est vendredi aujourd'hui » nous plonge dans l'univers nazi à travers les yeux d'un galerie Delobel présente Koni&ko, Pascal Minart, Ryvale Peinture, Dessin - Collage, ExpositionOuistreham 14150Du 20/01/2021 au 30/01/2022Trois artistes se réunissent à la galerie Delobel de Ouistreham Riva-Bella pour vous présenter "Plumages et autres chimères", une exposition de dessin, peinture et art numérique . De la couleur, du contraste et de l’émotion pour être emporté vers un monde spiralé ou s’évader dans un univers Pour enfants, MusiqueDijon 21000Du 28/01/2022 au 29/01/2022L'histoire du Comte de Monte-Cristo, roman d'Alexandre Dumas, se situe au début du règne de Louis XVIII, en 1815. Pendant que Napoléon quitte l'île d'Elbe, Edmond Dantès, jeune marin de dix-neuf ans, débarque à Marseille pour s'y fiancer avec la belle Mercédès. Trahi par ceux qu'il croyait ses amis, dénoncé comme conspirateur, il est enfermé sans autre forme de procès au Château d'If et condamné à l'oubli. Mais un compagnon de captivité, l'abbé Faria, lui confie un secret qui lui permet, une fois évadé, de devenir le Comte de Monte-Cristo et d'assouvir méthodiquement sa vengeance. Nicolas Bonneau et Fannytastic, déjà accueillis au Théâtre des Feuillants avec Ali 74, le combat du siècle et Looking for Alceste sont accompagnés par le musicien Mathias Castagné. Ensemble, à l'aide d’images projetées et de leurs langages respectifs, oral ou musical, ils content cette grande épopée romanesque, ce feuilleton populaire fait de suspens, d'aventure et de chasse au trésor...Conférence les puissances de l'imaginaire, ou le droit de rêver Conférence - Débat, Spectacle comiqueMontfaucon-en-Velay 43290Le 23/01/202214h30 conférence proposée dans le cadre de la résidence de la Comédie de St Etienne par Jean-Philippe PIERRON Rêver est-ce s’évader, se fuir et dénier le réel ou est-ce s’approfondir ? Réservation conseilléeLISBETH GRUWEZ DANCES BOB DYLAN Spectacle, ConcertForbach 57600Du 30/03/2022 au 31/03/2022Danser Bob Tout est quasiment dit dans le titre du spectacle la formidable interprète de Jan Fabre, devenue depuis créatrice à part entière, a choisi de danser sur une dizaine de titres du célèbre chanteur folk américain. Avec son complice de toujours, Maarten Van Cauwenberghe, ils font se succéder les albums originaux sur une platine qui tourne en direct ceux-ci constituent la bande-son mi-live, mi-enregistrée du spectacle. Comme à son habitude, Lisbeth Gruwez parvient avec grâce et fragilité à rendre sensible la poésie des chansons dans une tenue et un dispositif scénique simples qui permettent à chacun de s’évader sans difficulté. Une douce parenthèse où la musique dialogue en harmonie avec la danse, au plus près du corps de l’interprète.[Animation Domitys] Repas à thème à Tahiti Repas - DégustationCabourg 14390Le 10/03/2022Évadez-vous à Tahiti le temps d'un repas, dégustez des spécialités et testez vos connaissances avec un quiz sur table ! Dès 6 ans. Inscription Domitys CabourgEst-ce que je peux sortir de table ?Marseille 13000Du 22/03/2022 au 23/03/2022Qui n'a jamais connu un repas de famille qui s'éternisait ? Les plats se succèdent, le temps s'étire, les conversations s'évanouissant et l'esprit divague. Au son d’une musique jouée live, l’acrobate Claire Auzanneau dompte l’ennui par l’imagination. Pour déjouer le rituel familial imposé, elle s’évade au propre comme au figuré. A l’ascension de son mât chinois, elle s’échappe de la table, défie gravité et immobilité, s’invente des histoires avec les objets environnants. Son monde intérieur s’incarne par des projections sonores et vidéo. L’ennui est un "moteur créatif" selon la compagnie normande du Théâtre Bascule. En célébrant le pouvoir de l’imagination, cette fantaisie familiale suggère joliment que les chemins de traverse sont ouverts à qui sait les emprunter. Conception et mise en scène Stéphane Fortin Scénographie, lumière, vidéo Nicolas Simonin Construction Maël Lefrançois Costumes éatrice Laisné Avec Claire Auzanneau et Cécile Biensan en alternance Interprète/musicien Denis Monjanel et Céline Villalta en alternance TOUS AU THÉÂTRE EN TRIBU Dès 3 ansL'Albatros CinémaMarseille 13000Le 05/10/2021Un évadé de prison enlève une femme et se trouve pris dans une machination politique. Un beau film romantique et désespéré qui est une dénonciation de lhypocrisie et de lobscurantisme. Film de Jean-Pierre Mocky Fr, 1971, 90’ Avec Jean-Pierre Mocky, Marion Game, Paul Muller Les Mardis de la Cinémathèque de Marseille.[Animation Domitys] Repas à thème à Tahiti Patrimoine - Culture, Repas - DégustationCABOURG 14390Le 10/03/2022Évadez-vous à Tahiti le temps d'un repas, dégustez des spécialités et testez vos connaissances avec un quiz sur table ! Dès 6 ans. Inscription Domitys CabourgLe Goût des Autres - Lecture musicale "Les rêves secrets d'Emma Bovary" de Gustave Flaubert Conférence - Débat, Lecture - Conte - PoésieLE HAVRE 76600Le 23/01/2022Lecture musicale "Les rêves secrets d'Emma Bovary" de Gustave Flaubert par Adeline d'Hermy, de la Comédie-Française voix et Théo Cormier musique. Dans le cadre du Festival Le Goût des Autres. Emma, adolescente, s'est bercée d'illusions romanesques. Son mariage avec Charles Bovary l'enferme bientôt dans un terrible ennui provincial dont elle cherche à s'évader par tous les moyens. Madame rêve d'une existence, entre bals et fantaisies, où la passion serait reine. Elle croit trouver l'amour dans les bras de Rodolphe, mais, lui aussi, se révèle décevant. Emma s'endette, perd pied et succombe à cette existence empoisonnée. Sur les notes de "Madame rêve" d'Alain Bashung, Adeline d'Hermy et Théo Cormier s'emparent de ce puissant roman, le chef-d’œuvre absolu de Gustave Flaubert. Dimanche 23 janvier à 18h - Théâtre de l'Hôtel de Ville. Durée 45 min. Réservation ne s'étonne plus assez de marcher sur la terre Spectacle, MusiqueMarseille 13000Le 02/06/2021Imaginez un grand plan incliné matérialisant une rue. Dans cet espace public, cinq personnages, se croisent et s’ignorent, confinés dans leurs trajectoires. Absorbés par l’urgence et la banalité, ils se cloisonnent dans une vie autocentrée et virtuelle, jusqu’à ce que d'étranges déformations de la gravité viennent perturber leur quotidien. Invitant le spectateur à regarder le cours de l'histoire et du temps sous de nouvelles perspectives, cette pièce l'incite à s'évader du plan, à réaliser que la justesse de nos relations ne peut se fonder qu'au travers de corps reconnectés à la nature, qu'on ne s'étonne plus assez de marcher sur la Terre... Conception, mise en scène et régie Simon Carrot Construction des dispositifs scéniques Ulysse Lacoste Interprétation / acrobates Eva-Luna Frattini, Daniel Lynch, Anne-Julia Neumann, Florencia Merello ou Blanca Franco-David et Paulo Perelzstein Régie technique et manipulation au plateau Mickael Jean Composition musicale et interprétation / pianiste Julien Drive Durée 20 min Tout public à partir de 6 ans Sur réservationAladin, le conte des mille et une nuits Spectacle, Fête, Lecture - Conte - PoésieMarseille 13000Du 18/12/2021 au 20/12/2021Inspiré des Contes des Mille et Une Nuits, ce nouveau spectacle du Château de la Buzine vous plongera dans une incroyable aventure où s’entremêlent amour, humour, chansons et... tapis volant ! À Bagdad, le Sultan vient de mourir. Le Grand Vizir Jafar, régent du royaume à qui le défunt souverain a confié l’éducation de sa fille, cherche un prétendant pour marier la Princesse Jasmine. Lasse de toutes ces responsabilités, elle décide de s’évader du palais. Dans son escapade, Jasmine rencontre Aladin, un jeune vaurien aux yeux de Jafar qui l’accuse injustement d’avoir kidnappé la princesse. En gage de sa liberté, Aladin va devoir accomplir une périlleuse mission récupérer dans une caverne enfouie quelque part dans le désert d’Arabie la "Lampe merveilleuse". Quiconque possède cette Lampe pourra combler tous ses désirs et ses vœux… Un voyage en famille pour les fêtes de Noël au cœur de la magie des Nuits d’Orient ! Mise en scène Valérie Fedele Avec Matthieu Rossi Aladin, Océane Attali Jasmine, Stéphane Serfati Le Génie & Eric Ventoso Jafar Accompagnement musical piano Robert Oddone Adaptation et réécriture Eric Ventoso & Océane Attali À partir[...]Artpro13Istres 13800Du 16/02/2022 au 16/03/2022Le rendez-vous annuel des artistes professionnels du 13 permet de découvrir et de suivre l’actualité de nos artistes locaux et régionaux. De la peinture à la photographie et à la sculpture, les univers singuliers se croisent pour nous surprendre toujours un peu plus. Car en effet, chaque artiste exposé à Saint- Sulpice, invite à chaque fois le regardeur à le rejoindre dans ce puits sans fond de la création artistique ouvert à tous les possibles, à travers son oeuvre qui suscitera échanges et dialogues. En ces temps troubles », on pourra alors s’évader à travers les paysages poétiques de Stéphane Garneret, rêver de dépassement de soi avec les icônes sportives de Nicolas Braghini ou encore s’inventer des histoires fabuleuses avec les petites boites de curiosité de Marie-Ange Boularand. Mais plus encore, de manière grave ou légère, on pourrait aussi prendre le temps de s’interroger c’est le propre de l’homme sur des notions existentielles, sur l’être ou le paraître que nous renvoient en miroir les oeuvres de Jean- Philippe André, Patrick Malatrait et Michel Mirabel. Tout un programme contre la morosité. Visites commentées en présence des artistes inscription[...]Le Goût des Autres - Lecture musicale "Les rêves secrets d'Emma Bovary" de Gustave Flaubert MusiqueLe Havre 76600Le 23/01/2022Lecture musicale "Les rêves secrets d'Emma Bovary" de Gustave Flaubert par Adeline d'Hermy, de la Comédie-Française voix et Théo Cormier musique. Dans le cadre du Festival Le Goût des Autres. Emma, adolescente, s'est bercée d'illusions romanesques. Son mariage avec Charles Bovary l'enferme bientôt dans un terrible ennui provincial dont elle cherche à s'évader par tous les moyens. Madame rêve d'une existence, entre bals et fantaisies, où la passion serait reine. Elle croit trouver l'amour dans les bras de Rodolphe, mais, lui aussi, se révèle décevant. Emma s'endette, perd pied et succombe à cette existence empoisonnée. Sur les notes de "Madame rêve" d'Alain Bashung, Adeline d'Hermy et Théo Cormier s'emparent de ce puissant roman, le chef-d’œuvre absolu de Gustave Flaubert. Dimanche 23 janvier à 18h - Théâtre de l'Hôtel de Ville. Durée 45 min. Réservation guidée en raquette à neige Visites et circuitsSainte Marie aux Mines 68160Du 16/01/2022 au 31/03/2022 Envie de vous évader un instant en montagne en pratiquant la randonnée en raquettes à neige tout en découvrant les petits secrets de la nature en hiver, alors n'hésitez pas à suivre Ugo, accompagnateur en montagne et guide-animateur nature. Randonnées en demi-journée tous les jours de 9h à 12h ou de 14h à 17h. Nocturnes également possible de 18h à 20h30. A partir de 10 ans. Les randonnées à raquettes se font selon l'état d'enneigement soit au Col des Bagenelles soit au Lac Blanc. Lieu du rdv situé à 35 min de Colmar, 45 min de Sélestat et de Saint Dié des Vosges. Les paiements chèques ou espèces se feront directement auprès du guide. Réservation obligatoire. Dates et horaires Tous les jours de la semaine sur rendez-vous jusqu'au Jeudi 31 Mars 2022 de 9h à 17h. Tarifs Tarif adulte journée 20 euros Tarif enfant pour les moins de 12 ans 15 euros Tarif nocturne 25 euros Les tarifs comprennent le prêt du matériel raquettes + bâtons et les collations boisson chaude et gâteau.Ciné-concert Laurel & HardyAubigny-sur-Nère 18700Le 28/01/2022La Bataille du siècle de Clyde Bruckman, Hal Roach,1927, Laurel doit affronter un redoutable adversaire lors d’un match de boxe où tous les coups sont permis. Vive la liberté de Leo McCarey, 1929, Laurel et Hardy sont deux prisonniers évadés. Après s'être débarrassés de leurs vêtements de bagnards, ils s'aperçoivent qu'ils se sont trompés de pantalons. Œil pour œil de James W. Horne,1929, Laurel et Hardy vendent des sapins de Noël de porte en porte en plein mois d’août. Ils se disputent avec un client peu enthousiaste et démolissent progressivement sa maison... Le plus Une séance scolaire peut être organisée sur demande le Jeudi 27 janvier au matin. Renseignements auprès du service nature La forêt en hiver Nature - Environnement, AnimauxMontauban-de-Bretagne 35360Le 30/01/2022En hiver, la Nature s'adapte pour faire face aux conditions météorologiques plus rigoureuses. Partons à sa découverte dans un milieu forestier, le temps d'une matinée. 4 kilomètres dans la forêt de Montauban de Bretagne organisée par "La nature à votre porte". Le lieu de départ sera transmis aux inscrits. Une invitation à s'évader quelques heures près de chez soi en forêt domaniale sur un parcours ponctué d'anecdotes étonnantes ou mystérieuses sur les animaux, les plantes et autres êtres vivants de la du Cirque du Fer à ChevalArbois 39600Le 19/03/2022Le Trail du Cirque du Fer à Cheval vous propose de vous évader au sein de l’une des plus jolies reculées du Jura. En bordure du premier plateau, empruntant le GR59 – l’Echappée Jurassienne, longeant le cours de la Cuisance, traversant les villages du vignoble arboisien, vous alternerez entre forêt et milieu rocheux. Nous vous proposons 4 distances pour cette édition au départ et à l’arrivée du Camping Les Vignes d’Arbois Parcours de 12km avec 500mD+ trail, randonnée et marche nordique Parcours de 22km avec 740mD+ trail Parcours de 32km avec 1300mD+ trail NOUVEAU !! Parcours de 46km avec 2000mD+trail Les premiers kilomètres vous conduiront à travers les rues de la cité arboisienne et après avoir enjambé le superbe Pont des Capucins, vous entamerez la première montée à la petite chapelle de l’Ermitage qui surplombe la ville, vous emprunterez l’Allée du Roi de Rome et ….Randonnée guidée en raquette à neigeSainte-Marie-aux-Mines 68160Du 16/01/2022 au 31/03/2022Envie de vous évader un instant en montagne en pratiquant la randonnée en raquettes à neige tout en découvrant les petits secrets de la nature en hiver, alors n'hésitez pas à suivre Ugo, accompagnateur en montagne et guide-animateur nature. Randonnées en demi-journée tous les jours de 9h à 12h ou de 14h à 17h. Nocturnes également possible de 18h à 20h30. A partir de 10 ans. Les randonnées à raquettes se font selon l'état d'enneigement soit au Col des Bagenelles soit au Lac Blanc. Lieu du rdv situé à 35 min de Colmar, 45 min de Sélestat et de Saint Dié des Vosges. Les paiements chèques ou espèces se feront directement auprès du guide. Réservation obligatoire. Dates et horaires Tous les jours de la semaine sur rendez-vous jusqu'au Jeudi 31 Mars 2022 de 9h à 17h. Tarifs Tarif adulte journée 20 euros Tarif enfant pour les moins de 12 ans 15 euros Tarif nocturne 25 euros Les tarifs comprennent le prêt du matériel raquettes + bâtons et les collations boisson chaude et gâteau.Escapade musicale à bord du Charlemagne Musique, Repas - Dégustation, Visites et circuitsVireux-Wallerand 08320Le 01/04/2022Evadez-vous pour une croisière musicale, bercé par la musique et la Meuse... cela vous tente ! Croisière musicale de 3h avec Angélique & Damien Variété française le vendredi 1er avril au départ de VIREUX-WALLERAND à 19h Repas 3 services entrée-plat-dessert servi à bord. Boissons non comprises 45 €/ personne Au menu Entrée Quiche au Maroilles Plat Fondant de veau à l'Ardwenn - Gratin de pommes de terre - Salade aux lards Dessert Tartelette aux myrtilles Informations complémentaires ou 03 24 42 92 49Noémie and friends - chansons du monde Musique, FêteBillère 64140Le 22/01/2022Cette soirée chansons est une soirée qui vous fera retrouver le soleil, le bonheur et la joie de la fête. Grâce à un répertoire des plus variés, allant d’Amalia Rodrigues à Zebda en passant par Césaria Evora, Lavilliers, Féfé, Harry Belafonte, Geoffrey Oriema, Madonna et bien d’autres encore, Noémie et ses musiciens nous entrainent dans un univers chaleureux plein de sonorité du sud, voix chaude et émouvante et son des guitares, charango, et percussions diverses. Venez vous évader en ces temps difficiles... le 22 Janvier 2022, salle De Lacaze Billère à 20h30 ! Et en plus vous soutiendrez une action de solidarité en Afrique !Exposition "fusion" - Galerie le Salon Exposition, Foire - Salon, Peinture, Photographie - VidéoMillau 12100Du 11/12/2021 au 18/12/2021Une nouvelle exposition s'installe au Salon, du samedi 11 au 18 décembre et du 6 janvier au 15 janvier, les jeudis, vendredis et samedis de 15h à 18h. L'exposition Fusion », alchimie entre les peintures de Sophie Plassard et les photos de Pierre Vergély, va être présentée à partir du samedi 11 décembre au Salon 25 rue Antoine Guy. A l'instant de la fusion, le réel et l'imaginaire se mélangent, l'espace et le temps perdent leur dimension et l'esprit s'évade. En vous entraînant dans un monde sans repères, photographies et peintures nous libèrent des contraintes et nous transportent dans l'univers féérique des arts confondus ». En harmonie avec l'exposition, Cynthia Augé flûtiste et Laurence Lagrée lectrice vous offriront un duo musical et vocal le samedi 18 décembre à 18h. Pour des raisons sanitaires, la jauge sera sonore - méditationIzaourt 65370Le 24/03/2022Evadez-vous en vous connectant à la magie du son... Corinne vous invite dans un bain sonore massage vibratoire sonore qui vous fera voyager au son des bols tibétains. Dans cette expérience personnelle, le son invite l'individu à retrouver son propre équilibre, l'intelligence du corps lui fera prendre uniquement ce dont il a besoin pour se rééquilibrer et s'harmoniser. Ce voyage sonore permet de relâcher les tensions et de débloquer les canaux énergétiques permettant au flux d'énergie de circuler librement dans le corps. Contre-indiqué pour les personnes avec un pacemaker, des problèmes cardiaque, une fracture osseuse ou opérations récentes, troubles psychiatriques, épilepsie, femme enceinte de moins de 4 mois et de plus de 8 mois. Venir avec tapis de sol, plaid et coussin. Tarif 15€ Si vous souhaitez vous inscrire au cours de yoga, rdv le • Lundi à Mauléon Barousse de 17h30 à 19h • Mardi à Montréjeau Mjc de 16h à 17h30 Izaourt de 18h30 à 20h • Mercredi à Anla de 18h à 19h30 • Jeudi à Izaourt de 18h30 à 20h Les cours apportent détente, force et endurance, souplesse équilibre et harmonie tant sur les plan physique que mental. Organisé par Yamuna YogaProjection-débat Seven thunders Conférence - Débat, CinémaMarseille 13000Le 26/02/2022"Seven thunders", film britannique d’Hugo Fregonese [1957]. En présence de Katharina Bellan, docteure en études cinématographiques et histoire, Aix-Marseille université. À Marseille, durant la Seconde Guerre mondiale, Dave et Jim, deux soldats britanniques évadés, trouvent refuge dans le quartier du Vieux-Port cerné par l'armée allemande. Ils s'allient à la résistance locale en venant au secours d'une jeune Marseillaise, Lise, alors qu'elle est agressée par un soldat ennemi. Mais ce quartier en dédales étant devenu le repaire idéal de nombreux dissidents et résistants, l'état-major allemand décide de le détruire totalement en janvier 1943 à l'aide de sept puissantes charges explosives. En lien avec la conférence "Traces de Marseille au cinéma, histoire, mémoire et topographie d’une ville 1921-2011" présentée le mardi 22 février à à la MédiathèqueAirvault 79600Le 16/02/2022La Médiathèque Airvaudais-Val du Thouet vous propose de regarder un film familial, à partir de 8 ans. La séance aura lieu le mercredi 16 février, à partir de 14 h 30. Ce film est devenu un classique, le début d'une saga ensorcelante qui plaira à tous. Une incursion dans un monde magique, une bulle pour s'évader du quotidien. L'accès se fait sur réservation auprès des bibliothécaires, sur présentation du pass sanitaire pour les plus de 12 ans et du pass vaccinal pour les plus de 16 ans. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à vous adresser aux bibliothécaires. Téléphone 05 49 63 27 41 / mediatheque D'autres animations auront lieu sur ce thème, retrouvez le programme dans les supplémentairesAnimauxBaladesCafé littéraireCinémaConcertConférence - DébatCulte et religionDessin - CollageExpositionFoire - SalonFêteHistoire - CivilisationLecture - Conte - PoésieManifestation culturelleMusiqueNature - EnvironnementPatrimoine - CulturePeinturePhotographie - VidéoPour enfantsRandonnée et baladeRepas - DégustationSpectacleSpectacle comiqueThéâtreVie localeVisite guidéeVisites et circuitsArdennesAveyronBouches-du-RhôneCalvadosCherCorrèzeCôte-d´OrDeux-SèvresDordogneDrômeFinistèreGirondeHaut-RhinHaute-LoireHaute-VienneHautes-PyrénéesHéraultIlle-et-VilaineIndreJuraLoire-AtlantiqueLot-et-GaronneMeuseMoselleOrnePas-de-CalaisPyrénées-AtlantiquesSeine-Maritime Lethé vert de Chine (de la province du Zhejiang ici) aux notes végétales et légèrement toastées se marie à l'onctuosité du fromage blanc battu, agrémenté de ciboulette,} L’histoire culinaire lyonnaise 31/01/2020 La cervelle de canut... une restauration des méninges ? IntérimcuisinierrestaurationrestaurantgastronomiebouchonMère Lyonnaisecervelle de canutplatchefspécialité S’il est bien une spécialité au nom qui détonne et étonne, c’est celle-là… Certes, elle ne surprend plus grand-monde à Lyon, mais la cervelle de canuts fait toujours son petit effet auprès des touristes et des visiteurs de passage. Ce classique des cartes des restaurants et bouchons lyonnais illustre bien ce qu’est la cuisine entre Rhône et Saône une affaire de simplicité et de partage. En somme, une bonne leçon pour tous les cuisiniers en apprentissage ou intérim dans la région ! L’histoire d’un nom pas comme les autres la cervelle du chef d’un restaurant ou des canuts eux-mêmes ? A qui doit-on la paternité – ou la maternité, vu l’historique des mères lyonnaises – de la cervelle de canut ? Vaste question dont la réponse se fait un peu attendre… Certaines sources évoquent une origine bien lyonnaise, liée à un établissement historique de la capitale des Gaules le restaurant Léon de Lyon, qui a vu passer des cohortes de cuisiniers intérimaires et autres plongeurs en travail temporaire. Il se dit en effet que le chef Paul Lacombe en serait le… cerveau. Ce dernier, qui a ouvert son restaurant rue Pleney, sur la Presqu’Île, courant 1904, aurait introduit la cervelle de canut à sa carte en 1934. “La cervelle de canut remplaçait la cervelle d’agneau…” Oui, mais voilà… L’on retrouve trace de la cervelle de canut dans un dictionnaire de 1894 un volume consacré au parler lyonnais, conçu par Clair Tisseur, l’évoque déjà, la définissant comme un “claqueret”, un “fromage blanc”. De quoi dater sa création d’avant le XXème siècle. D’ailleurs, selon Colette Guillemard, Christian Millau et Roland Sabatier, dans leur ouvrage Les Mots de la cuisine et de la table “Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets la cervelle de canut remplaçait la cervelle d’agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s’offrir.” Un plat de canut, aujourd’hui à la carte des restaurants lyonnais et cuisinés par chefs et cuisiniers Etant donné que les canuts font principalement parler d’eux au XIXème siècle, avec, à l’époque, près de 40 000 compagnons et 8000 chefs d’ateliers, propriétaires de leurs propres métiers à tisser, on a bien du mal à croire que la cervelle de canut a attendu 1934 pour s’extirper des méninges de Paul Lacombe et voir le jour dans nos assiettes. Aujourd’hui, il est clairement admis que ce claqueret, ainsi nommé parce que son fromage blanc doit être bien battu, accompagnait les pommes de terre et l’éventuelle charcuterie constituant le repas quotidien du canut tout au long du XIXème siècle. Et que cette dénomination de “cervelle de canut” rappelle le douloureux mépris qu’entretenait la bourgeoisie lyonnaise à l’égard de nos ouvriers de la soie ! Autant dire que c’est un sacré pied de nez que de voir la cervelle à la carte de nos meilleurs restaurants, travaillées par des chefs et cuisiniers confirmés ! Une recette simplissime, qu’un intérimaire en restauration doit savoir cuisiner ! Comme est-elle préparée, cette cervelle si appréciée ? L’on pourrait poser la question aux cuistots de la région qui ont fourbi leurs marmites aux fourneaux des bouchons et restaurants locaux nul doute qu’un commis de cuisine en intérim ou en apprentissage à Lyon sait préparer ce fromage blanc mariant le goût à la simplicité. Le Point en donnait dernièrement une version travaillée par le chef Mathias Hanh 250 grammes de fromage blanc faisselle 1 échalote 1/4 d’une botte de persil plat 1/4 d’une autre de cerfeuil 1/4 d’une dernière d’estragon 2 cuillères à café d’huile de noix 1 cuillère à café d’huile d’olive 2 cuillères à café de vinaigre de vin Une bonne portion de pain de campagne Poivre du moulin Fleur de sel A travailler au cours des expériences en intérim dans les bouchons lyonnais ! Jeunes cuisiniers, intérimaires de nos bouchons… A vous de vous l’approprier ! Le canut, lui, dégustait sa cervelle de la façon suivante, que décrit un auteur lyonnais en 1841 “La nourriture du canut consiste, à déjeuner, en une espèce de fromage blanc qu’il mêle avec de l’ail, du beurre et de petits oignons ; à dîner, il mange du petit-salé ou des pommes de terre avec le même fromage blanc ; à souper, car il soupe, il revient pour la troisième fois à son fromage bien-aimé accompagné d’un morceau de merluche frite…” Vous l’aurez compris la cervelle de canut accompagne un plat de résistance. Et, si elle n’est pas la spécialité la plus complexe de la gastronomie des gones, elle reste un classique qu’un apprenti cuistot un peu fier de sa ville doit savoir préparer ! Read More lacuisine de tous les jours et mes dernières lectures: voilà ce que vous trouverez chez "moi"! Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.Hafez (1325-1390), poète persan. Libellés. au fait. (132) Ma Bande-Son (19) ma p'tite cuisine (131) mes p'tits sucrés (64) mes petites lectures (101) Projet On parle souvent d'accent lyonnais transformation de "jeune" en "jeûne" ou encore l'utilisation du "y" à toutes les sauces. Quand on parle d'un lieu, un lyonnais "y va", quand on parle de quelque chose, le lyonnais sait "y faire" ou va "y voir". Des mots comme "cher" pour dire "beaucoup" ou "pelo" pour parler d'un homme sont connus comme des expressions typiquement lyonnaises. Cependant il existe beaucoup d'autres expressions, c'est pourquoi on vous a préparé un Top 10 des expressions lyonnaises, des plus farfelues à celles un peu plus connues ! Baigner dans la benne Cette expression prend la première place en raison de son côté imagé. Non les lyonnais ne se prennent pas de bain dans les bennes à ordures... Mais en imaginant quelqu’un "baigner dans la benne" on peu avoir du mal à se douter que ça signifie qu’il n’est pas très clair, voire qu’il est fou. Bon, on vous l’accorde, ce n’est quand même pas l’expression que vous entendrez le plus à Lyon. Être dans les brouillards du Rhône jhj_16 © On est toujours dans le type d’expression qui n’est pas vraiment transparente. En effet il peut arriver arriver que le Rhône soit recouvert de brouillard mais qu’est-ce que ça signifierait ? Et bien, ça ne signifierait pas grand chose puisque l’explication de cette expression n’est pas en rapport avec son sens littéral. Quelqu’un qui est dans les brouillards du Rhône est quelqu’un qui n’est pas né. On pourrait donc dire que quand ces expressions sont apparues, on était tous dans les brouillards du Rhône. Une bambane Peu, voire pas, d’interprétation possible avec cette expression. Comme les précédentes elle ne fait pas partie du langage courant actuel à Lyon. Pas forcément péjorative ni valorisante, vous ne la souhaitez pas non plus adressée à vous. Loin d’être une honte, une bambane est unepersonne paresseuse ! Pieds humides Expression attribuées aux buvettes du parc de la Tête d’Or. Aux premiers abords le lien entre "pieds humides" et "buvette" peut paraître difficile à faire. Mais il existe une explication ces buvettes en plein air étaient constituée d’un toit et d’un plancher surélevé qui gardait la tenancière au sec en temps de pluie, alors que les clients se retrouvaient les pieds dans l’eau. Parc de la Tête d’Or C’est quelle heure ? Probablement l’expression lyonnaise qui pique le plus les oreilles du reste de la France. Assez répandue dans les territoires alentours à Lyon, l’expression paraît souvent ne pas en être une pour ceux qui l’utilisent. Bon il est vrai qu’on est plutôt supposés dire ’quelle heure est-il" ou bien "il est quelle heure ?". Mais que voulez-vous quand on a grandi en demandant à nos parents "c’est quelle heure ? c’est quand qu’on arrive ?", on a du mal à combattre nos habitudes ! Prendre la ficelle Une fois qu’on sait à quoi correspond la ficelle, on peut comprendre l’expression. Rien de très loufoque ici puisque la ficelle est le nom du funiculaire qui mène du Vieux Lyon jusqu’au sommet de la colline de Fourvière. Elle a sa place dans notre top puisque typiquement lyonnaise et toujours utilisée aujourd’hui. Funiculaire Aller à la vogue Aucun rapport avec le célèbre magazine mais peut être plus divertissant pour certaines personnes. Comme la précédente il faut simplement connaître le mot principal "vogue". Un petit indice, on parle souvent de "vogue aux marrons", la période des marrons c’est l’automne et en automne à Lyon il y a... la fête foraine de la Croix Rousse ! Aller à la vogue signifie donc se rendre à la fête foraine qui se déroule à Lyon sur le plateau de la Croix Rousse. Manger une bugne, de la cervelle de canut, des coussins En tant que capitale française de la Gastronomie, Lyon possède ses propres spécialités culinaires. Ne soyez pas effrayés en voyant "cervelle de canut" sur la carte. Non, vous ne dégusterez la cervelle des ouvriers tisserands de la soie mais un fromage blanc aux fines herbes. Manger une bugne ne correspond pas fait de se faire frapper mais plutôt à un délicieux beignet sucré traditionnel. De la même manière déguster un coussin ne consistera pas à manger des plumes mais un chocolat enrobé de pâte d’amande et d’une touche de Curaçao. Spécialités lyonnaises Gnaquer Vous comprendrez vite l’expression si on vous dit "attention à pas te faire gnaquer en caressant le chien !". Gnaquer correspond donc à mordre mais il est également possible de parler de "gnaque". Dans ce cas il faudrait alors dire "l’OL a encore gagné le match, les joueurs ont la gnaque en ce moment !". Utilisée de cette manière, l’expression signifie avoir le désir de gagner, avoir de la combativité. Cagnard Cette expression mérite d’être dans notre top malgré le fait qu’elle soit plus originaire du Sud-Est de manière générale que de Lyon en particulier. Dans le sens commun "cagnard" peut servir à qualifier une personne fainéante. Mais prenons un exemple, c’est l’été vous êtes en train d’attendre quelqu’un place Bellecour, quand cette personne arrive elle s’exclame "tu vas prendre un coup de soleil à rester en plein cagnard comme ça !". Vous l’avez compris, pour parler d’un endroit ensoleillé, on parle donc de cagnard ! 23868724320_22de84f848_o9 © Des centaines d’autres expressions existent mais on va vous laissez les découvrir par vous même en papotant avec des lyonnais de souche ! Les lieux référencés dans l'article Dun coup de coeur professionnel est né le restaurant Aux canuts des Dômes, qui ouvre dès le lundi 12 avril à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) avec des plats à emporter typiquement lyonnais. Idéal en accompagnement de grillades ou en plat simple pour le soir, cette recette de salade avec des crevettes, de l’avocat… et toutes les crudités indispensables à un repas bien équilibré est idéale. On adaptera la quantité de pommes de terre ou de pain en fonction de ses besoins. Attention le pain se pèse avant sa cuisson. Recette de Salade Fraîcheur aux Crevettes et Cervelle de CanutProduit 4 assiettes 4 PortionsGlucides par part 35 g30 de glucides par part si les ingrédients sont bien répartis... majoritairement des glucides complexesIngrédients250 g Faisselle fromage blanc - 4g de glucides simples pour 100g200 g pommes de terre petites - si possible nouvelles - 18g de glucides complexes pour 100g200 g Petits pois frais écossés - 7g de glucides pour 100G1 Oignon rouge 1 Avocat 1/2 Concombre 1 grosse Tomate 4g de glucides pour 100g80 g crème fraiche épaisse - allégée - 4g de glucides pour 100g2 gousses ail 1 poignée Persil 20 tiges Ciboulette Huile d'olive Vinaigre de vin blanc facultatif Poivre moulin sel de Guérande 120 g Pain complet même de la veille... 50g de glucides pour 100gInstructionsCervelle de Canut Bien égouter la faisselle. Avec un fouet ou au robot, battre la faisselle avec la crème et un bon filet d'huile d'olive. Ajouté l'ail haché, la moitié de l'oignon rouge ciselé , le persil haché grossièrement et la ciboulette taillées finement. Finir avec quelques gouttes de vinaigre et réserver au pour accompagner... Petits pois cuits 8mn à l'eau puis refroidis brutalement avec des glaçons pour obtenir une belle couleur verte. Pommes de terre cuites 15mn à l'eau. Avocat, concombre, oignons et tomate tranchés. le tout arrosé d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. On y ajoute des crevettes pour apporter une peu de protéines cuites 8mn à l'eauEt on termine avec des tranches de pain finement coupées et arrosées d'huile d'olive puis passéees au Cuisine des RégionsType de plat SaladeNiveau de difficulté Facile ^{Rêve: CERVELLE Préambule Bien des tribus, dites primitives, pensaient que manger la cervelle de ses ennemis leur permettait d'acquérir leurs qualités. Or, si en Occident, nous avons découvert la maladie de la vache folle, il semble qu'elle correspond à la maladie de Kuru.. Rêver de cervelle - Sens et interprétations: Voir de la cervelle, en rêve, signifie que vous avez agit} Une petite envie de fraîcheur avec cette recette oui , il fait encore froid mais en complément avec la soupe ça nous fait un petit dîner simple et léger C'est une spécialité lyonnaise, à l'origine un plat pauvre que se faisaient les ouvriers des ateliers de soieries , les Canuts, et qui est devenu un met de choix Ce plat constituait bien souvent leur ordinaire La cervelle des Canuts peut être servi en apéritif ou en entrée et pourquoi pas en fromage ou en dessert ou même emporté en pique-nique, c'est un met passe partout Avec le temps , la recette a évolué et chacun la fera à sa manière, avec un filet d'huile d'olive pour le côté méditerranéen, un peu de crème fraîche pour l'enrichir, de vin blanc pour la relever ou encore du piment d'espelette pour l'accent basque Recette qui dans d'autres régions portera un autre nom mais celui de Lyon porte tout une histoire celle des Canuts voici la Cervelle des Canuts -oOo- un plat improvisé au dernier moment donc pas ou peu de photo, vous m'en excuserez j'ai choisi la recette de Gregory Cuilleron qui anime des émissions culinaires sur M6 gagnant de Top Chef le combat des régions en 2009, il a sa propre épicerie fine maintenant et un bistrot pour se faire , il vous faudra pour 4 personnes 4 petits fromages blancs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 1/2 gousse d'ail 1 échalote sel et poivre du moulin 1 botte de ciboulette j'ai ajouté ma touche perso avec quelques feuilles de persil et d'estragon et une cuillère à soupe d'huile d'olive bien sûr , suis du midi mouaaa ! je l'ai servie dans des feuilles d'endive bien croquantes en accompagnement d'une soupe de légumes mais vous pouvez tout aussi bien pour un plat unique la servir avec du concombre, des tomates, des carottes , du choux fleur cru et des petites tranches de pain grillé aillé ce que vous voulez en fait -oOo- hachez l'ail les herbes fines réservez des brins de ciboulette entiers pour la présentation pelez et hachez l'échalote finement mélangez tous les ingrédients au fromage blanc la crème fraîche, le vinaigre et le vin blanc l'ail, l'échalote et les herbes le sel et le poivre ajoutez l'huile d'olive un peu de piment d'espelette si vous voulez relever le tout gouttez pour rectifier l'assaisonnement réservez au frais au moins une demie-heure -oOo- dressez dans les feuilles d'endive que vous aurez nettoyées bien sûr bonne dégustation ! La Croix Rousse à Lyon était le quartier des Canuts vous pouvez découvrir l'histoire très riche des Canuts photo trouvée sur Pinterest L8zcDe.

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que manger avec la cervelle de canut