Disposezla pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Réservez la au frais. 2. Préparez la compote de pommes. Coupez les pommes en 4, épluchez les et enlevez les trognons et pépins. Coupez-les en

Elles sont tellement jolies que l’on n’ose les croquer…et puis on craque… C’est à la sortie du four qu’elles sont les meilleures, alors n’hésitez pas à en faire une bonne fournée…et si vous les faites d’avance, réchauffez les quelques minutes …. Rose pomme Imprimer la recette De fines pétales de pommes entourées de pâte feuilletée crousti-fondante et de crème d'amande... Portions Temps de Préparation 24 roses 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 24 roses 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 30 minutes 15 minutes Rose pomme Imprimer la recette De fines pétales de pommes entourées de pâte feuilletée crousti-fondante et de crème d'amande... Portions Temps de Préparation 24 roses 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 24 roses 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 30 minutes 15 minutes Instructions Travailler le beurre pommade avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf entier et le parfum choisi afin d'obtenir une crème bien homogène. Laver les pommes. Avec un vide-pomme enlever le coeur Couper chaque pomme en deux dans le sens de la hauteur Avec une mandoline trancher finement les pommes. On doit pouvoir plier la tranche de pomme sans que celle-ci ne se brise. Recouper chaque tranche en deux Dérouler la pâte feuilletée et couper des bandes de 2 cm de large. Recouper les grandes bandes en deux. Etaler une fine couche de crème d'amande sur chaque bande. Répartir les tranches de pommes la partie peau doit dépasser de la bande de pâte. Commencer à rouler la bande de pâte sur elle même en commençant de gauche vers la droite. Avec le doigt maintenir les tranches afin qu'elles restent en place. Vous obtenez de délicates roses. Souder la base en pinçant la pâte avec vos doigts et faire en sorte que la fleur tienne debout. Pour garder une jolie forme je dépose les fleurs dans les cavités d'un moule en silicone afin de bien garder leur forme pendant la cuisson. Réserver au frais pendant une demie-heure, afin que la pâte feuilletée se raffermisse et sous l'effet de la chaleur du four se développe de façon optimale. Enfourner à 180° pendant 30mn. Enlever les fleurs du moule et déposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et remettre au four pour une quinzaine de minutes. Elles doivent être dorées et la pâte bien cuite. Faire refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace. Déguster rapidement... Sinon les repasser 5 mn au four 180° au moment de les déguster.. c'est plus gourmand!! Notes Pour rendre les roses encore plus jolies vous pouvez à la sortie du four les lustrer avec un pinceau et de la gelée de coings ou pommes fondue. Si vous n'avez pas de moule déposer les fleurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner directement pour 45 mn. Navigation des articles

AccueilManger MieuxToutes les recettesTarte aux pommes Valeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques162,47 Kcal677,72 KjMatières grasses8,36 gdont Acides gras saturés5,53 gGlucides29,13 gdont Sucre11,24 gHuiles de noix, colza et olive0 gCette recette n'est pas adaptable selon le nombre de feuilletée1 rouleau~ 230 gPomme3 unités ~ 450 gCompote de pommes sans sucre ajouté2 pots~ 200 g1Tapisser le moule à tarte ou le plat de pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une et couper les pommes en fines une couche de compote de pommes sur le fond de tarte puis disposer les lamelles de fruits “en escargot”, en commençant par le centre de la cuire à four moyen 30 min MieuxToutes les recettesTarte aux pommes

Notresite Web est le meilleur qui vous offre CodyCross Dessert, pomme entourée d’une pâte feuilletée réponses et quelques informations supplémentaires comme des solutions et des

Une pâte feuilleté, des pommes, du sucre et un peu de cannelle. Placer les pièces sur une plaque de cuisson et les badigeonner avec un...

Et oui, c’est bien gentil de dire Je vais faire une petite tarte ce soir . Mais savez vous vraiment comment bien les réussir ? Savez vous faire la pâte et obtenir un résultat nickel à la sortie du four ne pas avoir des bords tout tordus et pas du tout esthétiques, bref, savez vous faire une tarte digne des meilleures boulangeries? Si ce n’est pas le cas, pas de panique, lisez la suite! Voici les bases d’une bonne tarte que j’ai appris il y a déjà bien longtemps, lors de mon premier cours du soir de pâtisserie. Au programme, il y avait la réalisation d’une pâte à foncer ni sablée, ni brisée, ni feuilletée, c’est une pâte de base qui peut servir à faire n’importe quelle tarte afin de réaliser Quiche LorraineTarte poire bourdaloueTarte Normande Allez c’est parti pour la pâte à foncer, le plus difficile à BIEN maîtriser. LA PATE A FONCER INGREDIENTS 250g farine125g beurre mou coupé en petits dés1 oeuf25g sucreSelEau 2 cuillères à soupe d’eau froide environ en fonction de la température de votre pièce, il faut adapter avec la texture de votre pâte PREPARATION Préparez d’abord tous vos la farine dans un bol, ajoutez sel, sucre et beurre. Mélangez le tout avec le bout des doigts c’est très important pour éviter que la pâte ne chauffe et ne devienne caoutchouteuse. Le mouvement idéal un peu comme si vous égreniez du couscous par exemple. Le résultat doit avoir une texture de sable très fin pas de crumble.Ajoutez y ensuite l’oeuf et l’eau si nécessaire. Malaxez le moins possible, avec une main, de manière assez rapide et puissante vous écrasez » la pâte entre la paume et votre pouce, jusqu’à former une boule il ne doit plus y avoir de pâte collée sur le bord de votre bol.Détachez des petits boulettes et écrasez les sur votre plan de travail afin de vérifier que la texture est bien homogène et que vous n’avez pas de grumeaux de beurre c’est optionnel, mais c’est la seule manière de garantir le résultat de votre tarte.Rassemblez les boulettes pour reformer une boule que vous aplatissez légèrement avant de l’entourer de film étirable, et placez-la au frigo au moins 30 minutes. Fonçage de la pâte Réalisez des tartes individuelles avec l’excédent de pâte Pâte à foncer prête à cuire METHODOLOGIE pour bien réussir la présentation de sa pâte Sortez la pâte du frigo. Farinez légèrement votre plan de travail ainsi que votre rouleau à la pâte sur votre plan de travail sans jamais la retourner une seule face doit être en contact avec le plan fariné. Si votre rouleau colle à la pâte, farinez à nouveau légèrement. Etalez-la jusqu’à obtenir une pâte de 3mm d’épaisseur environ. Placez la pâte sur votre moule l’idéal est d’avoir un cercle à tartes. La pâte doit bien dépasser de tous les côtés. Rabattre ensuite un bon morceau de pâte vers l’intérieur, à l’horizontal cf. ci-dessous, le bord doit revenir environ 1 à 2 cm vers l’intérieur.Redressez ensuite le rebord obtenu de la pâte à la verticale afin de réaliser un boudin homogène tout autour. Cela va vous permettre de réaliser la bordure qui donnera un très bel effet au service. Pour réaliser la bordure comme ci-dessous, à l’aide du dos d’un couteau, incisez légèrement la pâte en pâte est prête. Vous pouvez la cuire à blanc pour réaliser une pâte cuite que vous fourrez avec un appareil qui n’a pas besoin de cuisson, ou fourrez avec un appareil pour ensuite glisser le tout au four. Pâte à foncer Réalisation de la bordure Quelques idées recettes pour utiliser votre pâte La Quiche Lorraine INGREDIENTS pour la recette de base, 6 personnes 1 pâte à foncée préparée200g Lardons fumés150g Gruyère râpé1dl Lait1dl Crème2 OeufsSel, poivre et un peu de muscade PREPARATION Préchauffez votre four à 190°C Préparer votre pâte à foncer comme pour la recette expliquée plus haut. Dans un grand bol, fouettez le lait, la crème, les oeufs et les aromates. Disposez sur le fond de pâte les lardons et le gruyère. Versez ensuite le mélange à base de crème et d’oeufs. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez tiède avec une salade. Quiche aux lardons et oignons nouveaux La Tarte Poire Bourdaloue INGREDIENTS pour la recette de base, 6 personnes 1 pâte à foncée préparée100g Beurre100g Sucre100g Poudre d’amandes2 Oeufs1 bouchon de Rhum ou d’extrait de vanilleAmandes effilées pour le décor1 grosse boîte de poires au sirop PREPARATION Sortez tous les ingrédients du frigo beurre et oeufs pour qu’ils soient bien à température ambiante, sinon votre crème d’amandes risque de tourner. Préchauffez le four à 190°C Pour la crème d’amandes à l’aide d’un batteur électrique, crémez » le beurre en parcelles avec le sucre, c’est à dire jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et homogène. Ajoutez les oeufs un par un et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement mousseuse. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes en une seule fois et mélangez à la spatule. Aromatisez ensuite avec le rhum ou la vanille. Les poires escalopez » les poires. C’est à dire tranchez les demi-poires du haut vers le bas de la poire pour obtenir des tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Assemblage étalez la crème d’amandes sur votre pâte à foncée. Disposez ensuite les demi-poires coupées en les espaces avec des amandes effilées et enfournez 40 minutes. Tarte poire bourdaloue avant cuisson La Tarte Normande INGREDIENTS pour la recette de base, 6 personnes 1 pâte à foncée préparée600g Pommes1 dl Lait1 dl Crème2 Oeufs100g SucreEn option un peu d’extrait de vanille, de cannelle, ou d’alcool de votre choixAmmandes éffilées et sucre glace pour le décor PREPARATION Préchauffez le four à 190°C. Les pommes Epluchez les pommes, les couper en 2, enlevez les pépins puis couper en quartier de 1 cm d’épaisseur. Disposez en rosace les quartiers de pommes sur le fond de pâte à tarte. Préparez l’appareil à crème prise Dans un grand bol, fouettez le lait, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille. Versez cette préparation sur les pommes que vous avez disposé sur votre fond de tarte cru et enfournez 35 à 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez sur la tarte quelques amandes effilées saupoudrées de sucre glace pour les caraméliser légèrement. Tarte Normande MATERIEL Pas besoin de beaucoup de matériel pour réaliser tout ca. Un bon cercle de pâtisserie est toujours mieux et plus facile à utiliser qu’un moule à tarte traditionnel. Vous obtiendrez une tarte plus esthétique et cela ne coûte pas grand chose. Il existe de nombreux magasins de cuisine, dans Paris, j’achète du très bon matériel de professionnel, pas très cher, chez Dehillerin. Et puis bien sûr, il vous faudra un bon rouleau à pâtisserie en bois. Le matériel de base

^{Tartetressée pomme et autres plaisirs gourmands (9 votes), (6), (54) Dessert facile 15 min 35 min Ingrédients: une pâte feuilletée ou brisée selon votre envie 3 ou 4 pommes. DESSERT} Facile à réaliser, le mille-feuilles est un classique qui ravira les papilles de vos convives. Ce dessert est adapté aux allergiques et intolérants au gluten grâce à la fécule de maïs certifiée bio et sans gluten Mon Fournil. Pour cela, optez également pour une pâte feuilletée sans gluten. Ingrédients Une pâte feuilletée Pour les pommes rôties 3 pommes Golden 15 g de beurre 15 g de sucre roux Jus d'1/2 citron 1 gousse de vanille Pour la sauce caramel 250 g de sucre semoule 140 g de crème liquide 40 g de lait Pour la crème pâtissière 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'œufs gros ou 5 jaunes d’œufs moyens 1 pincée de sel 80 g de sucre 40 g de Farine de blé T65 Bio Mon Fournil 30 g de Fécule de maïs bio Mon Fournil Préparation Pour la cuisson de la pâte feuilletée Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lorsque la pâte feuilletée est étalée finement ou achetée étalée, il faut la piquer à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne se développe pas trop au four. Préchauffez le four à 180°C. Parsemez un peu de sucre semoule sur la pâte et enfournez. Déposez une grille sur la pâte pour éviter qu'elle ne se développe trop. Après environ 20 minutes lorsque le sucre commence à colorer, retournez la pâte et sucrez-la de l'autre côté pour retourner la pâte, déposer une feuille de papier cuisson par-dessus la pâte et retourner le tout sur la plaque. Enlever le papier cuisson qui se retrouve au-dessus. Continuez la cuisson à la même température. Lorsqu'elle est bien dorée et desséchée, compter environ 45/50mn de cuisson, sortez-la du four et laissez refroidir sur une grille. Découpez 3 bandes de largeur identique environ 11 cm sur la longueur de la plaque. Préparez les pommes rôties Coupez les pommes en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajoutez le sucre roux et la gousse de vanille préalablement fendue et grattée. Déglacez en ajoutant la moitié du jus de citron. Remuez soigneusement pour obtenir un mélange homogène Versez les dés de pomme dans la poêle chaude contenant le beurre mousseux et citronné. Cuire pendant 5 à 10 min à feu moyen. Baissez le feu, puis faites réduire à feu doux pendant environ 25 min. en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas. Remouillez au fur et à mesure avec le reste du jus de citron. Les pommes ne doivent pas caraméliser à ce moment là, mais confire le beurre et le sucre doivent pénétrer à l'intérieur de la pomme. Une fois cette opération terminée, forcez le feu pour rôtir les pommes pendant 3 à 4 min elles deviennent blondes après s'être entourées d'une pellicule de sucre caramélisé Disposez les pommes dans un plat à gratin pour les faire refroidir plus vite. Préparez une sauce caramel Faites chauffer une petite casserole à vide sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, versez, petit à petit, le sucre semoule à sec en ne cessant jamais de mélanger le sucre caramélisé à l'aide d'une cuillère en bois Quand le caramel prend une couleur auburn, versez dessus en filet et petit à petit la crème liquide préalablement chauffée 40 g, en laissant la casserole sur feu moyen. Une fois que la crème a été entièrement incorporée, poursuivez la cuisson du caramel en le portant à ébullition pendant environ 30 sec, afin de conserver une bonne homogénéité de l'ensemble. Quand la sauce au caramel est encore bien chaude, incorporez petit à petit les 100 g de crème liquide et les 40 g de lait préalablement chauffés. Finissez par l'ajout de la fleur de sel. Préparez la crème Ajoutez une petite cuillère de sauce caramel à 500 g de crème pâtissière. Mélangez le tout et réservez au froid. Procédez au montage Reprenez votre pâte feuilletée et étalez la crème pâtissière sur la première bande. Déposez la deuxième bande par-dessus. Étalez les pommes rôties sur la bande de pâte feuilletée et couvrez de crème pâtissière. Couvrez le tout de la 3ème bande. Réservez au froid. DESSERT POMME ENTOURÉE D'UNE PÂTE FEUILLETÉE - 6 Lettres (CodyCross Solution) - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes Dessert, pomme entourée d'une pâte feuilletée — concours, tarte aux pommes revisitée, TOC Kitchen Bazaar, création, pâte feuilletée, rose en pomme, façon millefeuille, vanille, pomme, Mercotte, Le Meilleur Pâtissier, Je participe au concours organisé par TOC KitchenBazaar sur le thème "re-visitez la tarte aux pommes" , thème traité par les candidats lors du meilleur Pâtissier, pas facile d'ailleurs de ne pas être influencée après avoir vu l'émission, surtout que dans le jury il y a Mercotte. J'ai décidé de la faire en volume comme un millefeuille, avec une compote pomme vanille, en version individuelle et de la décorer avec une rose en pomme. Pour d'autres recettes la tarte aux pommes bouquet de roses le pas à pas , bûche de Noël crème allégée citron et fruits exotiques, tarte aux abricots romarins, vanille et amandes croquantes, tarte figues, vanille, tonka et framboises, charlotte royale myrtille, framboises, dacquoise pistaches et fraises, marquise chocolat pistache de Christophe Felder ou tarte vanille framboise. Tarte aux pommes façon millefeuille pour 4 préparation 45 minutes sauf si vous faites la pâte maison cuisson 30 minutes Ingrédients 1. La pâte feuilletée au robot pour 2 pâtes vous en congèlerez une ou 400 g de pâte feuilletée du boulanger ou 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce ou 2 pâtes feuilletées du commerce de qualité- 400 g de beurre très froid- 500g de farine- 25 cl d'eau très froide- 10 g de fleur de sel- farine pour travailler la pâte2. La compote de pommes - 5 pommes - 5cl d'eau- 1 cuillère à café de poudre de vanille 3. La rose et la garniture - 4 pommes 1. La pâte feuilletée si vous utilisez une pâte déjà faite passez directement au dernier paragraphe de la section 1 .Préparez les ingrédients, et découpez le beurre en petits carrés d'1 cm de côté, mettez les ingrédients dans la cuve du robot munie d'une feuille ou pétrin à pain, pétrissez quelques minutes la pâte ne doit pas être trop travaillée, l'aspect doit être collant avec encore des morceaux de beurre apparent, pas complètement incorporés. Sortez la, et farinez la un peu pour ne pas qu'elle colle, filmez au contact et réservez au frais 30 votre pâte, farinez votre plan de travail, étalez la au rouleau pour former un rectangle trois fois plus long que large allongez la toujours dans le même sens . Pliez le pâton en 3 ramenez le tiers supérieur de l'abaisse sur celui du milieu, puis repliez le tiers inférieur sur les 2 autres. comme un courrier pour enveloppe longue. n'hésitez pas à chaque manipulation à fariner un peu votre pâte ou plan de travail si elle est trop collante mais n'abusez pas non plus. Déplacez le pâton d'un quart de tour et abaissez-le étalez-le en entier à nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large. Repliez le comme précédemment comme une lettre et tournez d'un quart de tour. Marquez le pâton avec l'empreinte de vos 2 doigts, enveloppez-le de film alimentaire et mettez le au frais durant 30 minutes. Donnez 2 autres tours puis laissez de nouveau la pâte reposer 20 minutes et enfin donnez les 2 derniers tours. La pâte sera prête. Réservez la au votre four à 180°. Avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre détaillez 12 disques. Mettez-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson, recouverte d'une autre feuille de papier cuisson et posez une plaque dessus pour les empêcher de gonfler. Enfournez à 180 ° pour 10 minutes. 2. La compote de pommes Coupez les pommes en 4, épluchez les et enlevez les trognons et pépins, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec les 5 cl d'eau. Mettez la casserole sur feu fort 6+ couvrez et laissez cuire en remuant régulièrement. Au bout de 8 minutes, baissez le feu à 5 et commencez à écraser les pommes au presse purée ; laissez cuire encore 5 minutes. Ecrasez bien à nouveau, ajoutez la poudre de vanille, remuez et laissez cuire encore 2 minutes puis laissez la compote La rose et la garniture Préchauffez le four à 180°Enlevez les trognons des pommes à l'aide d'un évideur à pommes, ustensile très pratique qui permet de n'enlever que le trognon. Ensuite réglez la mandoline pour faire les tranches les plus fines possible, posez une pomme bas de la pomme contre la lame sur la mandoline et faites des va-et-vient pour obtenir des tranches rondes vides au centre. Mettez la protection pour continuer à sortir les tranches sans risque. Faites en deux comme cela. Puis deux avec des tranches plus épaisses pour la garniture LA rose Prenez une tranche très fine ouverte et commencez à l'enrouler sur elle même, maintenez-la bien serrée et entourez-la avec une autre tranche et ainsi de suite en décalant à chaque fois d'un quart de tour. Déposez sur une plaque de cuisson en silicone, une cuillère à café de compote de pomme et plantez la rose dans la compote pour qu'elle ne se défasse pas. Maintenant on va faire le coeur de la rose, prenez une tranche très fine et roulez la bien serrée, et plantez la au coeur de la rose que vous venez de déposer. Répétez l'opération 4 fois. Disposez les lamelles de pommes plus épaisses sur la plaque pour les cuire. Enfournez à 180 ° 15 minutes. 4. Le dressage Sur chaque assiette, posez un disque de pâte feuilletée, étalez de la compote dessus, et prenez les lamelles épaisses, coupez les en deux, roulez chaque moitié pour former un cône et placez-le à la verticale côté peau vers vous, recommencez 4 fois pour faire tout le tour du disque de pâte feuilletée. Au centre ajoutez un peu de compote, pour égaliser. Posez par dessus un autre disque de pâte feuilletée, recommencez comme précédemment. Déposez le dernier disque de pâte feuilletée et à l'aide d'une petite spatule déposez la rose avec sa compote au centre sur le dessus du gâteau. Servez et régalez vous! N'hésitez pas à m'adressez vos photos de vos réalisations de mes recettes à gourmandisesdechoucha ou sur la page facebook je serai ravie de vous mettre à l'honneur dans le jeudi des internautes ou laissez vos questions commentaires. frzJJdh.

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